​​Всем доброго дня! Сегодня я вам расскажу один из вариантов р | Секреты кондитера

​​Всем доброго дня!
Сегодня я вам расскажу один из вариантов рецепта для покрытия торта, который можно расписывать и он не липнет к рукам. Такое покрытие прекрасно переносит транспортировку.

Ганаш под роспись, который не липнет к рукам

Ингредиенты для покрытия:

200 гр шоколад белый;
200 гр сливочный сыр;
100 гр масло сливочное;
60 гр какао масло;
Столовая ложка глюкозного сиропа.

Процесс приготовления:

1. На водяной бане растапливаем шоколад и какао-масло.

2. Растопленный шоколад остужаем до комнатной температуры.

3. Взбиваем сливочное масло со сливочным сыром.

4. Добавляем шоколад и добавляем глюкозный сироп.

5. Ганаш убираем на время в холодильник, перед нанесением взбиваем миксером.

6. Наносится такое покрытие в 2 слоя, первый черновой, затем финишный.