На прикрепленной гифке вы можете видеть как исследуют мозг во время вскрытия. Его нарезают кусочками и внимательно изучают. Обратно в череп такие кусочки не отправляют, место мозга забивается ветошью, чтобы ничего не протекало и не съезжало. (Кстати, раньше могли использовать вещи покойного).
Затем мозг помещается в пакет для медицинских отходов и отправляется в грудную или брюшную полость, которая зашивается. Как видите ничего не выбрасывают, все остается с покойным.
С языком кстати, то же самое. Органы ведь извлекаются единым комплексом от языка до прямой кишки и назад язык поместить невозможно, поэтому он также укладывается в грудную полость вместе с пищеводом и трахеей.
