Картофель реабилитирован.
Учёные из США выяснили, что этот
овощ богат важными питательными микроэлементами и не увеличивает риск ожирения и диабета, как ранее считалось.
В процессе работы специалисты изучили данные 36 участников в возрасте от 18 до 60 лет, которые имели избыточный вес, страдали ожирением или резистентностью к инсулину.
Добровольцев из первой группы попросили соблюдать диету из доступных продуктов, включая фасоль, горох и мясо или рыбу, а во второй включить в рацион белый картофель с мясом или рыбой. Результаты показали, что
картофельная диета и диета с преобладанием фасоли и гороха одинаково полезны для организма и фактически не имеют существенной разницы для здоровья.
